Három ár, három kérdés
Egy 500 grammos csomag 1200 forintba kerül. Ez a csomagár: ennyit fizetsz a pénztárnál. Ha a polccímke 2400 Ft/kg értéket mutat, az az egységár: arra jó, hogy eltérő kiszereléseket ugyanarra a kilogrammra vagy literre hozz. Ha a recept csak 180 grammot használ fel, annak felhasznált ára 432 forint:
1200 Ft ÷ 500 g × 180 g = 432 Ft
A három szám nem versenyez. A csomagár a kasszát, az egységár a polcválasztást, a felhasznált ár a receptet írja le.
Mikor segít az egységár?
Az egységár akkor hasznos, ha két termék ugyanazt a munkát végzi, de más a kiszerelése. Egy 400 és egy 750 grammos csomag eladási ára önmagában nem összehasonlítható. A kilogrammra vetített ár közös nevezőt ad.
A közös nevező azonban nem old meg mindent. Konzervnél nézd meg, hogy a számolás alapja a nettó vagy a lecsöpögtetett tömeg. Többdarabos csomagnál pedig azt is, hány darabot használsz fel ténylegesen. Az olcsóbb kilogrammár nem feltétlenül olcsóbb recept, ha a nagy csomag maradéka nálad nem kerül később ételbe.
A maradék nem automatikusan veszteség
A receptköltségben csak a felhasznált rész szerepel. A megmaradt 320 gramm nem kerül bele az első főzésbe, de nem is nulla értékű: készlet marad. Ha később felhasználod, akkor a második recept viszi tovább a költségét. Ha kidobod, az már háztartási veszteség, amit külön érdemes feljegyezni.
Ezért két korrekt nézet létezik:
- receptnézet: csak a ténylegesen felhasznált mennyiség ára;
- bevásárlásnézet: a kasszánál kifizetett teljes csomagár.
Ne keverd őket egyetlen Ft/adag számban. A receptnézet megmutatja az étel összetételét, a bevásárlásnézet pedig azt, mennyi pénz kellett az induláshoz.
Akció és dátum nélkül nincs összehasonlítható ár
Egy bolti ár időponthoz és helyhez kötött. Akció esetén írd fel az akciós csomagárat, a csomag mennyiségét és a vásárlás dátumát. Következő hónapban ne kezeld ugyanazt az árat állandó tulajdonságként.
A biztos számolási sorrend:
- írd fel a csomagárat;
- írd fel a csomag grammját vagy milliliterét;
- mérd le a receptbe kerülő mennyiséget;
- számold ki:
csomagár ÷ csomagmennyiség × felhasznált mennyiség;
- a recept teljes költségét oszd a tényleges adagszámmal.
Számold ki a saját kosaradból
Nyisd meg az Ft/adag receptköltség-kalkulátort, és vidd fel külön soron a csomagárat, a csomag mennyiségét és a felhasznált grammot. Így a blokk és a recept ugyanarról a pénzről beszél, csak más nézetben.
