Töltőtömeg vagy lecsöpögtetett tömeg: melyikkel számolj a konzervnél?

Három szám lehet ugyanazon a dobozon

Egy bab-, csicseriborsó- vagy tonhalkonzervnél három külön tömeg kerülhet eléd:

1. nettó mennyiség: a teljes élelmiszer a közeggel együtt;
2. lecsöpögtetett nettó tömeg: a szilárd rész előírt módon lecsöpögtetve;
3. ténylegesen felhasznált tömeg: amit te öblítés és lecsöpögtetés után a receptbe mérsz.

Az uniós jelölési szabály szerint folyékony közegben lévő szilárd élelmiszernél a lecsöpögtetett nettó tömeget is fel kell tüntetni. Ettől még a recepted pontos száma a saját mérlegedről jön.

Miért nem elég a doboz elején lévő tömeg?

Ha a konzerv 400 g nettó mennyiséget és 240 g lecsöpögtetett tömeget ír, akkor a 400 grammba a közeg is beleszámít. Egy salátába vagy wrapbe jellemzően nem ez a teljes mennyiség kerül. Ha a recept 200 g lecsöpögtetett babot használ, a tápértéket és a költséget is ehhez a 200 grammhoz kell kapcsolni.

A címke tápértéktáblázata azonban termékenként eltérően írhatja le az alapot. Ne feltételezd automatikusan, hogy a 100 grammos sor biztosan a te öblített adagodra vonatkozik. Olvasd el a megnevezést és az esetleges magyarázatot; ha nem egyértelmű, kezeld a számot címkeadatként, ne laborpontosságú eredményként.

A négy lépéses mérés

1. Írd fel mindkét csomagolási tömeget

Másold le a nettó mennyiséget és a lecsöpögtetett nettó tömeget. Ezek a gyártó jelölései, nem a saját mérésed.

2. Csepegtesd le következetesen

Használj szűrőt, és minden alkalommal hasonló eljárást. Ha öblítesz, azt is írd fel. Ne nyomkodd egyszer erősen, máskor pedig alig: a visszamaradó folyadék a tömeget változtatja.

3. Mérd le, ami ténylegesen megmaradt

Tárázd a tálat, majd mérd meg a lecsöpögtetett tartalmat. Ez eltérhet a csomagoláson szereplő névleges értéktől.

4. Mérd ki a recept adagját

Ha az egész doboz bekerül, a saját lecsöpögtetett mérésed a receptmennyiség. Ha csak egy része, mérd le azt külön. A 100 grammos címkeadat átváltása:

címkeérték × felhasznált gramm ÷ 100

Egy ellenőrizhető példa

A csomagolás szerint:

• nettó mennyiség: 400 g;
• lecsöpögtetett nettó tömeg: 240 g;
• fehérje: 7,5 g / 100 g.

A saját mérésed öblítés után 225 g, ebből 180 g kerül a receptbe. A címke szerinti fehérjereferencia:

7,5 × 180 ÷ 100 = 13,5 g

A maradék 45 gramm külön tétel. Ne oszd szét automatikusan a recept adagai között, ha nem került az ételbe.

Költségnél melyik tömeget használd?

A kasszánál a teljes dobozt fizeted ki. Az ételbe jutó költség számításánál viszont döntsd el, mit akarsz látni:

• teljes vásárlási költség: a doboz teljes ára;
• felhasznált költség: a dobozár arányos része a felhasznált szilárd tömeg alapján.

A két nézetet nevezd meg. A közeg és a maradék kezelése miatt egyik sem „az egyetlen igaz ár”.

Számold át az adagodra

A következő lépéshez nyisd meg a címkéről adagra számoló útmutatót. Ott a most lemért 180 vagy 225 grammot már közvetlenül át tudod fordítani egy doboz fehérje- és energiaértékére.