Négy doboz tonhalas tésztasaláta joghurtos öntettel

Hideg ebéd, amihez nem kell mikró

A joghurtos, citromos öntet frissebbé teszi ezt a tésztasalátát, mint amilyen a majonézes változat lenne, és pont ezért működik dobozból is. A tonhal sós, a kukorica édeskés, az uborka és a kaliforniai paprika ropogást ad, a lilahagyma pedig annyi élt, hogy ne legyen egyhangú. Négy adag készül belőle egyszerre, tehát egy délután munkájával több ebéd megvan.

A tésztát a csomagoláson megadott időnél ne főzd puhábbra: az öntettel összeforgatva és a hűtőben állva még vesz fel egy kevés nedvességet. A hideg vizes átöblítés is praktikus lépés, mert gyorsan lehűti a tésztát, és nem hagyja nagy csomókba tapadni. Az összeforgatásnál pedig van egy határ: annyira keverd, hogy az öntet mindenhol bevonja a salátát, de a tonhal ne törjön teljesen péppé.

A dobozos ételnél a leggyakoribb hiba a szemre osztás. A főtt tészta vizet vesz fel, a konzervek pedig nem annyit adnak, amennyi a doboz oldalán szerepel, ezért itt három ponton mérünk: száraz tészta, lecsöpögtetett konzerv, kész saláta.

A három pont, ahol mérni érdemes

Az első a 240 g száraz tészta, mert a címkén szereplő tápérték erre az állapotra vonatkozik. Főzés után a tészta nehezebb lesz, de ez főleg víz, nem új tápanyag, tehát a főtt tömeget ne kezdd el a száraz címkeértékkel felszorozni.

A második a tonhal és a kukorica lecsöpögtetett tömege. A felöntőlé vagy olaj általában nem kerül a salátába, ezért azzal számolj, ami tényleg a tálba került. A harmadik pont a kész saláta teljes tömege: ezt összekeverés után mérd le, és oszd néggyel. Egy adag ennek a mért tömegnek a negyede, nem a főtt tészta szemre becsült része.

Két helyen érdemes tudni, honnan jön az oldalon szereplő referenciaérték. A tonhalnál az adatbázis vízben eltett, lecsöpögtetett tételei 19,4 és 25,5 g/100 g fehérje között szórnak halfajta és sózás szerint, és mi a sáv közepét használtuk, nem a legkedvezőbb sort. A lilahagymának pedig nincs saját tétele, ott az általános nyers vöröshagyma sorával közelítettünk. Mindkettőnél a saját csomagolásod adata a pontosabb bemenet.

Dobozolás

Négy tiszta, jól záródó dobozra lesz szükség. Tedd az elsőt a mérlegre, tárázd le, és mérd bele az egy adagra jutó mennyiséget, majd ismételd meg a többivel. Így nem lesz az egyik doboz tonhalasabb, a másik szinte csak tésztás.

Ha a saláta állás közben sűrűbbnek tűnik, először csak keverd át. Extra joghurtot, olajat vagy mustárt csak akkor adj hozzá, ha le is méred, mert onnantól más receptet eszel, mint amit felírtál.

Tárolás és fogyasztás

Elkészítés után lefedve, 0 és 5 °C között tárold. Tonhalas és joghurtos ételről van szó, ezért ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten állni, szállításhoz pedig használj jól záródó dobozt vagy hűtőtáskát. Hidegen fogyaszd, újramelegítésre nincs szükség, és a friss zöldségek miatt nem is ez a legjobb irány. Ha a doboz illata, állaga vagy tárolása bizonytalan, inkább hagyd ki.

Mit érdemes ezután megnézni

A 240 g száraz tészta és a lecsöpögtetett konzerv ugyanannak a kérdésnek a két oldala, ezért a kézenfekvő folytatás a nyers és a kész tömeg szétválasztása a porciózásnál, mert ott derül ki, melyik tömeget írd fel, amikor négy dobozra osztod a mennyiséget. Ha pedig a tonhalkonzerv helyett más gyors fehérjeforráson gondolkodsz, a tonhalkonzerv és a csirkemellsonka összevetése állítja őket egymás mellé. Mindkettő készülő társanyag ehhez a dobozhoz, és együtt elég ahhoz, hogy a saját dobozod adatait magabiztosan felírd.